La Química de la Cocina

Lee este interesante artículo sobre La Química de la Cocina y contesta a las siguientes preguntas:

1. ¿Cuál es la diferencia entre cambios físicos y cambios químicos? Identifica algunos cambios físicos y algunos cambios químicos nombrados en el artículo.
2. ¿Por qué es tan importante para nuestra especie el cocinar?
3. Describe qué es el "baño María". Investiga acerca del origen de esta expresión.
4. ¿Cómo se puede evitar la oxidación de algunas verduras?
5. ¿Conoces algún método para no llorar con la cebolla? ¿Tiene explicación científica?
6. Últimamente se encuentran artículos que hacen referencia a "Cocina ecológica, sin química". ¿Crees que tiene sentido esta frase? Justifica la respuesta.

Artículo la química de la fruta